男婚女嫁 传统婚俗食仪

“民以食为天”，这点体现在传统的广东婚嫁风俗上也证据确凿。记得小时候每逢见到家里人收到“阖府统请”的婚宴喜帖就无比兴奋，因为又有好吃的了。当然，传统广东婚俗的“食仪”并不局限于婚宴当日，而且很多食品并不单纯为了让众人饱口舌之福而设置。
仔细考究起来，几乎每个环节都有各种食品充当主角和配角，而且每样均有寓意，务求将喜气洋洋的气氛推向极致。 
　　过大礼 
　　在经历了确立婚姻对象及订立结婚日期等一系列前奏之后，约在婚前一个月至两星期进行过大礼，日期由一对新人的八字相夹而定。依照习俗，男家必须预备的除了礼金，还有以下数种食品。 
　　椰子两对，如新郎或新郎父母不全，则一对已足。利用“爷”、“椰”谐音喻有爷有子之意。 
　　三牲，即鸡两对（两雄两雌，如新郎或新郎父母不全，则一对已足）；猪肉三至五斤起“双飞”，即将猪肉切成一片相连开二的肉片；大鱼或鲮鱼，取其腥（声）气。 
　　海味，分四式、六式或八式，款式与数量视经济情况而定。发菜是不可缺少，其它的有：鲍鱼、蚝豉、元贝、冬菇、虾米、鱿鱼、海参、鱼翅及鱼肚等等。通常每款分成两包，不论多少斤。 
　　茶叶、芝麻，因种植茶叶必须用种子，故常以茶叶为礼物，即祝愿种植不移之子，亦暗喻一经缔结婚约，便要守信不渝，绝无反悔，亦即所谓“油麻茶礼”。 
　　帖盒（礼金盒）内有莲子、百合、青缕、扁柏、槟椰两对、芝麻、红豆(红豆博客,红豆新闻,红豆说吧)、绿豆、红枣、合桃干、龙眼干，还有红豆绳、利是、聘金、饰金，以及龙凤烛一双及对联一副。 
　　另外必不可少的还有礼饼一担（一百斤）；洋酒或米酒共四支；四京果，即龙眼干、品枝干、合桃干及连壳花生；还有生果，取生猛之意。所有礼金、礼饼及礼品均需双数，取好事成双之意。 
　　女家收过礼品后，通常接收一半，并连同茶叶及生果，还有莲藕、芋头、石榴各一对；寓意“大发”的松糕；扁柏、姜；茶煎堆等及其他一些日用品回给男方。其中，大礼中的槟椰只收一个，余数全回给男家，喻一郎到尾。 
　　嫁妆及结婚用品 
　　收过大礼后，女家最迟于大婚前一天将嫁妆送到男家，而嫁妆多用樟木杠盛载，当中包括：龙凤被铺、枕头、床单；金器首饰；筷子一双、碗两个（用红绳捆好），称子孙筷及子孙碗，寓意早生贵子；子孙桶，今用痰盂；剪刀、尺；银包、裤头带；片糖；茶叶、茶具；衣服，伴扁柏、莲子、红绿豆、龙眼干和利市等。 
　　关于结婚用品方面，当购买龙凤枕被后，需放置莲子、红豆、绿豆、红枣，扁柏及利市等东西于床上。新娘在凤冠霞帔内，还穿一套白布衫裙，裙上有一口袋，袋中装有铅（与缘同音）、红糖、五谷和比喻同心的猪心。交通工具方面，则用大红花轿将新娘送到新郎的门前。在新娘轿前有一枝带叶的青竹，上面拴了一块猪肉，这是为了驱除“百虎神”。 
　　上头 
　　出嫁前一天晚上，女家要为新娘上头。上头的用品除了龙凤烛一对，清香一炷，子孙尺、镜、剪刀、扁柏和红头绳等，还需备莲子、红枣、汤丸三碗，每碗六粒或九粒；烧肉、鸡、水果等食品以作供奉。 
　　正婚礼 
　　新娘到男家后当天，新娘和新郎双双拜天、拜地、拜祖宗、拜父母以及对拜。之后，新娘在新郎的陪同下，向男家父母和年长者以及贺喜的亲友献“心抱”（即媳妇）茶。被敬茶者喝完茶后，要给新人封“利市”（即红包）。男家随后设宴款待亲友。在古代，婚礼筵宴是非堂隆重的事情。举行婚礼当天，主人家预备好一顿丰富的晚餐，当中包括鸡、猪、鱼、肉和酒等。富贵人家中还有鱼翅，火腿等上等佳肴。但一些畜牲在宴客之前，会先供奉祖灵。因此，婚宴其实也是一种宗教仪式。宴中，新郎、新娘要逐席敬酒，散席前要敬茶。 
　　在入洞房前，新郎、新娘要对饮莲子糖水，取其“连生贵子”的好意头；要对饮“百合茶”，取其“百年好合”、“白发齐眉”之意；要吃“和顺榄”，取其和气、顺利、甜蜜的意思。“合卺”指新婚夫妇在洞房内共饮“合欢酒”，象征夫妇以结永好。关于合卺的意象，过去人们多理解为“合体同尊卑”、“夫妇和谐平等”。但这看法没有反映出合卺的最初意义。就文化人类学的观点看，合卺表现了生育意象，这一意象是通过模仿两性的交合来实现。 
　　婚后礼 
　　旧俗把结婚的次早，叫做三朝，新娘要入厨房煎粉团（俗叫薄撑），然后就做妥后，回房更衣，然后就回家去了。是日男家必须备办许多的烧猪，送到女家去，这才证明新娘贞洁。没有烧猪的，还会闹起纠纷来。对于男女双方这是一件很难过的事。因而，就有一种婆子，专门配制一种药给女子吃，叫做装猪。 
　　原住民杂聊 
　　待字闺中的女友说过：“其实我为什么这么想结婚，很大程度上是因为喜欢结婚的一整套仪式。”我只默然点头，因为从来不喜欢太繁琐的事情，因为又好像觉得事情的关键不在于穿洁白的西式婚纱还是鲜红的中式裙褂，而是站身边人究竟是否值得相守一生。往昔的人们花大量时间精力准备婚礼的细枝末节，今日的年轻男女则更着重寻找一同担任婚礼主角的“那个人”的过程。那么在一整套的传统婚俗中，如果只保留一个细节，大家的答案又会是什么？ 
　　从形式到内容 从内容到形式 
　　苏敏　26岁 研究生 
　　我不太注重婚礼的过程，对我来说，婚姻的本质最重要。但如果非要办一次婚礼的话，我觉得，地点和举办的创意最重要，其实在旧时的婚礼里面，让我觉得比较有趣的是揭头盖。我喜欢那种制造神秘的事情，新娘盖头盖就有这种感觉，因为女人在一场婚礼里面，必定跟往日不一样，如果一场婚礼中一直被新郎看到面目，总觉得会造成审美疲劳，所以最好在洞房之夜再揭开头盖，我认为会有惊艳的效果，而且忙乱完一场婚礼，终于可以静下来单独面对，揭头盖有种回归的感觉，就像在忙乱的生活当中，大家终于找到了对方，这不是很神圣的一刻么？ 
　　Ｊｕｄｙ　23岁 快递公司接线生 
　　作为我私人的想法我比较喜欢旅游结婚。如果要择其一，我可能还是会选择传统婚嫁，所以摆酒这个习俗我觉得一定要保留，因为摆酒对于一件婚事来说，是对亲人的一个交待。父母养自己那么大，自己终于要嫁人了，是女儿离开父母家的时候，这个时候其实是很感伤的。毕竟传统的习惯以来，女孩总是要嫁到男家，即使不是，也是跟丈夫一起出去住，怎么说也是离开了父母的身边。我是广州人，我们家很注重家庭，注重儿女孝道，所以我觉得摆酒是一定不可以少的。 
　　酒席热闹，难得所有亲戚朋友都集齐，这是平日都很难有的机会，人生婚嫁最珍贵的是第一次嘛，大家聚到一起，有很多真心话都是那时候说的，其实我挺喜欢大家都喝多了酒，酒后吐真言，会把大家的距离拉近，有时候亲戚间难得来往，在酒席上，的确可以弥补以往的亲情遗漏。